Hạt cà phê vẫn có câu chuyện như thế này

Hạt cà phê được chia thành loại rửa và loại khô, hạt dẹt và hạt tròn. Hạt cà phê có màu đậm hơn và nhạt hơn. Qua quá trình rang kỹ, hạt cà phê nở ra, tăng gấp đôi về thể tích và giảm gần 1/4 trọng lượng. Các hạt cà phê dần dần tạo ra các loại dầu hương vị dễ bay hơi trong quá trình rang, để các hương vị khác nhau đạt được sự cân bằng hoàn hảo.

Ngay cả khi hạt cà phê được sản xuất tại cùng một quốc gia, khí hậu, độ cao và chất đất của các vùng khác nhau sẽ có những ảnh hưởng tinh tế đến hương vị và chất lượng của hạt cà phê cũng như đặc điểm riêng của chúng. Cách sớm nhất để người Ả Rập ăn cà phê là nhai cả quả để hấp thụ nước cốt của nó.

Sau đó, họ trộn hạt cà phê đã xay với mỡ động vật để dùng làm thực phẩm bổ sung thể chất khi đi đường dài. Mãi đến khoảng năm 1.000 sau Công nguyên, hạt cà phê xanh mới được đun sôi trong nước sôi để trở thành một loại đồ uống thơm.